Keňa Kirinyaga

Kenya washed Arabica AA Plus Kijani Kiboko, která má svěží, intenzivní chuť s tóny černého čaje a černého rybízu. Třída AA označuje ta největší zrna prémiové kvality, za přídavkem “Plus” stojí obzvlášť jemný, komplexní profil. 🎖

Kávu, která se skládá z pečlivě vybraných odrůd SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian a K7, vypěstovali drobní zemědělci v oblastech Kirinyaga a Kiambu. Kombinace červené sopečné půdy, vysoké nadmořské výšky (až 1 900 m n. m.) a ideálního klimatu má zásadní vliv na vznik jedinečných aromat a chutí. 🌋

Zralé kávové třešně se sbírají ručně do kbelíků, pečlivě třídí a zbavují slupek. Po fermentaci se káva promyje čistou vodou a na vyvýšených záhonech se usuší na optimální vlhkost asi 12 %. Hlavní sklizeň probíhá od října do prosince, raná sklizeň od dubna do července. ☀️

Většina kávové produkce se soustřeďuje v centrálních oblastech Keni, přičemž celková plocha se odhaduje na 160 000 ha. Přibližně jednu třetinu zabírají plantáže, nejvýznamnější část půdy využívají drobní zemědělci, obvykle členové družstev. 🧑‍🌾