Congo – Nyabirehe Kivu Lake

Chuťový profil: květiny • čokoláda • vanilka

Káva pochází z oblasti Kivu, která se rozkládá kolem stejnojmenného jezera na hranici s Rwandou. Kávovníky zde rostou v úrodné sopečné půdě pohoří Virunga v nadmořské výšce 1 600–1 800 m n. m. Díky bohatým srážkám a mírnému klimatu má zdejší arabika ideální podmínky pro pomalé dozrávání a rozvoj komplexní chuti.

Za produkcí stojí družstvo SOPACDI, které sdružuje více než 5 300 drobných farmářů z provincie Kivu. Kromě důrazu na kvalitu kávy podporuje také místní komunity, kterým pomáhá obnovovat živobytí po letech ozbrojených konfliktů. Produkce se řídí principy Fairtrade a BIO.

Kávové třešně se sklízí ručně, následně se pečlivě promývají a suší na slunci. Výsledkem je čistý a vyvážený chuťový profil s typickou komplexností afrických káv. SOPACDI se navíc stala první organizací v Kongu, která získala nejvyšší národní hodnocení kvality Kivu 2.