Indonesia Sumatra Semi Washed

Indonesia Sumatra Semi Washed

Tato výjimečná arabika pochází z vesnice Bies Mulie v oblasti Central Aceh, v nadmořské výšce 1 200 – 1 600 m n. m. Kávovníky zde rostou v na minerály bohaté půdě a chladném horském klimatu, které umožňuje pomalé zrání třešní a rozvoj komplexního a vyváženého chuťového profilu.

Pěstování probíhá plně organickým způsobem, bez použití syntetických chemikálií, s důrazem na udržitelnost a dlouhodobou péči o půdu. Do třídění zelených zrn jsou zapojeny i ženy z místní komunity, což podporuje lokální ekonomiku a zároveň zajišťuje precizní ruční selekci nejkvalitnějších zrn.

Zpracování probíhá tradičními a převážně manuálními metodami, které zachovávají autenticitu původu a charakter terroiru. Výsledkem je čistý, konzistentní a senzoricky bohatý profil odpovídající mezinárodním standardům kvality.

V roce 2025 jsme tuto farmu osobně navštívili a kávu vybírali přímo na místě ve spolupráci s farmáři. Díky přímému výběru máme jistotu nejen v kvalitě konkrétního lotu, ale i v transparentnosti původu a férovém přístupu k farmářům.

Export zajišťuje společnost Arsyam Nusantara Sejahtera, která se zaměřuje na udržitelnost, inovace a kontrolu kvality v celém dodavatelském řetězci.

Chuťový profil: ovocná, čokoládová, zemitá, kořeněná

Jedna farma, čtyři způsoby zpracování

Tato zrnka jsou součástí naší unikátní série káv, kdy všechny pocházejí ze stejné sklizně, stejné nadmořské výšky i stejné plantáže. Liší se pouze způsobem zpracování. A právě ten má zásadní vliv na výslednou chuť v šálku – může zvýraznit čistotu a svěžest, podpořit sladkost nebo přidat na plnosti a ovocnosti.

Pokud chcete vyzkoušet, jaký rozdíl dokáže udělat metoda zpracování, doporučujeme ochutnat i další kávy z této série:

• Indonesia Sumatra Full Washed: nejčistší a nejjasnější projev původu, květiny, bylinky, ovoce.

• Indonesia Sumatra Semi Washed: typický indonéský charakter s hutnějším tělem, zemitost, čokoláda, ovoce, koření.

• Indonesia Sumatra Speciality Natural: nejvýraznější ovocnost a plnost.

• Indonesia Sumatra Speciality Honey: vyváženost mezi sladkostí a strukturou, med, ovoce, květiny.