Ethiopia Sidamo – Lalibela

Chuťový profil: květiny • broskev • cukrová třtina

Výběrová káva Ethiopia Sidamo Gr. 1 – Lalibela pochází z oblasti Sidamo (Aleta Wondo) na jihu střední Etiopie, přibližně 340 km od Addis Abeby. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 700–2 500 m n. m., kde jim prospívá chladnější vysokohorské klima, úrodná půda typu nitosol a pravidelná období dešťů.

O pěstování se starají drobní farmáři, kteří kávovníky nechávají růst ve stínu vzrostlých ovocných stromů. Díky pomalému dozrávání třešní získává káva svou typickou eleganci, čistotu a komplexní chuťový profil. Každý rok dodává svou sklizeň přibližně 397 místních pěstitelů do zpracovatelské stanice společnosti Kerchanshe Trading.

Tato káva je tvořena tradičními etiopskými odrůdami Heirloom a zpracovává se metodou washed (promyté zpracování). Pečlivá selekce a šetrné zpracování zvýrazňují její jemnou květinovou aromatiku, sladkost připomínající cukrovou třtinu a šťavnaté tóny zralé broskve. V šálku nabídne čistou, svěží a vyváženou chuť s příjemnou ovocnou sladkostí a jemnou citrusovou dochutí.